【外勞社記者黃秀娟2022 年12 月13日臺北報導】肉類加工食品為民眾經常食用之產品，為維護市售相關產品的安全衛生，食品藥物管理署聯合地方政府衛生局將於112年1月啟動「112年度肉類加工食品製造業稽查專案」，這次擴大稽查對象，將中小型、高風險肉類加工食品製造工廠納入，期望透過專案稽查的執行，強化業者自主管理，維護消費權益。
食藥署中區管理中心簡任秘書林炎英說明，「112年度肉類加工食品製造業稽查專案」重點包含食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)之符合性查核及追溯追蹤系統的建立，亦將豬(牛)肉原料原產地、重組肉及注脂肉等標示納入查核項目，並加強抽驗原料肉檢驗動物用藥殘留，以及抽驗加工成品，檢驗亞硝酸鹽或食品中微生物衛生標準等，如查獲違反食品安全衛生管理相關規定，將依法處辦。
林炎英進一步說明，「112年度肉類加工食品製造業稽查專案」稽查時間將於112年1月啟動至6月底，稽查對象增加中小型、高風險肉類加工食品製造工廠，以及肉品半成品製造業，預計稽查106家廠商。
食藥署強調，業者應遵守食安法相關規定，並加強製程、環境及個人衛生等自主管理，如經衛生機關查獲GHP或HACCP缺失且複查不合格，涉違反食安法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，呼籲業者切勿以身試法。
